Instruções

Lista de Utensílios

• Chapa, frigideira ou grelha

• Espátula para hambúrguer

• Tigela pequena

• Colher ou fouet para misturar o creme de gorgonzola

• Faca de pão

Modo de Preparo

1. Preparando o Hambúrguer:

1. Modele a carne de Wagyu em dois discos uniformes de cerca de 2 cm de espessura, sem apertar demais para não perder suculência.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino somente na hora de grelhar.

3. Aqueça a chapa ou frigideira em fogo alto e derreta a manteiga.

4. Coloque os hambúrgueres e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado para ponto médio (ajuste conforme sua preferência).

2. Molho de Gorgonzola Cremoso:

1. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo.

2. Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até derreter completamente e formar um molho cremoso. Reserve.

3. Montagem do Hambúrguer:

1. Toste levemente os pães brioche na chapa.

2. Coloque o hambúrguer sobre a base do pão, cubra com o molho de gorgonzola ainda quente.

3. Acrescente rúcula e tomate, se desejar.

4. Finalize com a parte superior do pão e sirva imediatamente.

Dica

Para intensificar o sabor, adicione cebolas caramelizadas ou bacon crocante na montagem.

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Lista de Utensílios

• Churrasqueira ou grelha

• Espetos ou grelha de ferro

• Faca afiada e tábua de corte

• Travessas para servir

• Pegadores para churrasco

Modo de Preparo

1. Tempere a picanha com sal grosso, massageando levemente a carne. Reserve.

2. Corte as linguiças ao meio (se preferir) e deixe prontas para assar.

3. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão.

4. Acenda a churrasqueira e aguarde até que o carvão esteja em brasa.

5. Coloque as carnes na grelha ou espeto, começando pelo frango e linguiça (que demoram mais).

6. Asse a picanha por último, deixando malpassada ou ao ponto, conforme o gosto do pai.

7. Sirva com farofa, vinagrete e, se desejar, um pão de alho assado na grelha.

Dica

Prepare uma mesa com bebidas refrescantes e sobremesas simples, como pudim ou mousse de maracujá, para complementar a festa.

Sobre o Dia dos Pais

O Dia dos Pais é uma data especial para celebrar e reconhecer o papel fundamental dos pais na vida de suas famílias. No Brasil, a data é comemorada no segundo domingo de agosto e é marcada por almoços, presentes e momentos de afeto. Um churrasco é uma escolha tradicional, pois une todos em volta da mesa, compartilhando risadas e histórias. Mais do que um prato, o churrasco representa aconchego, gratidão e celebração. Aproveite esse momento para expressar seu carinho e criar memórias afetivas que durarão para sempre.

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Modo de Preparo

1. Sele a carne:
   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne aos poucos, até ficarem bem selados.

2. Refogue os temperos:
   Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem. Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a páprica. Misture bem.

3. Adicione o molho e cozinhe:
   Coloque o molho de tomate (opcional) e adicione água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Se for panela comum, cozinhe por aproximadamente 1h20.

4. Adicione as batatas:
   Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione as batatas. Volte ao fogo por mais 10 a 15 minutos (sem pressão) ou até que fiquem macias.

5. Finalize e sirva:
   Acerte o sal e a pimenta. Salpique cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, farofa ou salada.

Dicas Extras

• Use caldo de carne caseiro no lugar da água para mais sabor.

• Para engrossar o molho, cozinhe por alguns minutos sem tampa após adicionar as batatas.

• Pode adicionar cenoura em rodelas junto com as batatas.

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Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes:
   Corte a carne em tiras finas, pique a cebola e o alho, e reserve os demais ingredientes.

2. Doure a carne:
   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou manteiga e doure as tiras de carne aos poucos. Reserve.

3. Refogue os temperos:
   Na mesma frigideira, refogue a cebola até murchar e adicione o alho. Mexa até dourar.

4. Adicione ketchup e mostarda:
   Acrescente o ketchup, a mostarda e mexa bem. Volte a carne para a panela.

5. Coloque o champignon (opcional):
   Misture os cogumelos fatiados, caso esteja usando.

6. Incorpore o creme de leite:
   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até formar um molho uniforme. Acerte o sal e a pimenta.

7. Sirva imediatamente:
   Acompanhe com arroz branco soltinho e batata palha crocante.

Dicas Extras

• Use cortes macios e evite cozinhar demais para a carne não ficar dura.

• Para um toque especial, flambe a carne com conhaque antes de adicionar os molhos.

• Você pode substituir o creme de leite por creme de leite fresco para um molho mais leve.

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Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno
   Ligue o forno a 220°C (temperatura alta) e deixe aquecer enquanto prepara a carne.

2. Prepare a picanha
   Retire a peça da embalagem e seque com papel-toalha. Não retire a gordura!

3. Cubra com sal grosso
   Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Cubra toda a superfície com o sal grosso, formando uma camada espessa.

4. Cubra com papel-alumínio
   Feche bem a assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.

5. Leve ao forno
   Asse por 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, descarte o excesso de sal e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos para dourar.

6. Descanso e corte
   Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso garante que os sucos sejam redistribuídos e a carne fique ainda mais suculenta.

7. Sirva!
   Fatie contra as fibras da carne e sirva com acompanhamentos como arroz, farofa e vinagrete.

Dicas Extras

• Use um termômetro de carne para precisão: 55°C para mal passada, 60°C ao ponto, 70°C bem passada.

• Você pode fazer uma manteiga de alho para pincelar sobre a carne após sair do forno.

• Para um toque defumado, adicione páprica defumada ou chimichurri seco por cima na finalização.