Instruções

Utensílios

• Panela grande
• Panela média
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Tigela
• Liquidificador ou processador (opcional)
• Escumadeira

Modo de preparo da Coxinha de frango crocante

1. Cozinhe o frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento e desfie o frango.
2. Prepare o recheio: Em outra panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o frango desfiado, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture bem e adicione o requeijão, mexendo até formar um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.
3. Faça a massa: Na panela com o caldo do frango reservado, adicione a margarina e o sal. Quando começar a ferver, despeje a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Modele as coxinhas: Deixe a massa esfriar um pouco. Em seguida, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio e modele no formato de coxinha.
5. Empane e frite: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até ficarem douradas e bem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas extras para a sua Coxinha de frango crocante

• Para um recheio ainda mais cremoso, você pode adicionar milho e azeitonas picadas.
• Utilize farinha panko para uma casquinha extra-crocante.
• Se a massa grudar nas mãos, unte-as com um pouco de óleo ou margarina.
• Você pode congelar as coxinhas empanadas para fritar depois.

Mais informações da receita

A coxinha é um dos salgados mais queridos no Brasil, e a versão coxinha de frango crocante é a favorita de muitos. A combinação de um recheio cremoso com uma massa macia e uma casquinha dourada e crocante é simplesmente irresistível. Esta receita é perfeita para quem quer se aventurar na culinária brasileira e impressionar os amigos e a família.