Instruções

Utensílios

• Liquidificador para a massa
• Frigideira antiaderente para a massa
• Panela para o recheio
• Refratário para montar a panqueca
• Concha para dosar a massa

Modo de preparo da panqueca de carne moída

1. Prepare a massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa (farinha, leite, ovo, óleo e sal) até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
2. Frite as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a levemente com óleo. Despeje uma concha da massa, girando a frigideira para espalhar uniformemente. Deixe dourar dos dois lados e reserve. Repita o processo até acabar a massa.
3. Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja dourada e soltinha. Acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
4. Monte as panquecas: Pegue uma massa de panqueca, coloque uma porção do recheio no centro e enrole. Arrume as panquecas recheadas em um refratário.
5. Finalize e leve ao forno: Cubra as panquecas enroladas com o restante do molho de carne e polvilhe queijo mussarela ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Dicas extras da panqueca de carne moída

• Para uma massa mais leve, você pode adicionar 1 colher de chá de fermento em pó ao liquidificador.
• Sirva a panqueca de carne moída com um acompanhamento de arroz branco e salada verde para uma refeição completa e balanceada.

Mais informações da receita

• Esta receita é bastante versátil. Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, presunto e queijo, ou até mesmo por um recheio vegetariano de sua preferência.
• A massa pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas.

Instruções

Lista de Utensílios

• Panela grande

• Colher de pau

• Tigela

• Faca

• Liquidificador ou processador (opcional)

• Escumadeira

• Papel-toalha

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

• Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

• Finalize com o cheiro-verde e, se quiser, o requeijão cremoso. Reserve.

2. Faça a massa:

• Em uma panela grande, coloque o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal.

• Leve ao fogo até ferver.

• Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.

• Transfira para uma superfície lisa e sove levemente até amornar.

3. Modele as coxinhas:

• Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.

• Feche modelando no formato tradicional de coxinha.

4. Empane e frite:

• Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

• Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.

Dicas Extras

• Para coxinhas mais sequinhas, frite poucas por vez e mantenha o óleo bem quente.

• A massa pode ser enriquecida com purê de batata para mais maciez.

• É possível congelar as coxinhas já empanadas por até 3 meses.

Mais sobre a Coxinha de Frango

A coxinha é um ícone da comida de rua no Brasil e tem origem no século XIX, quando, segundo histórias, foi criada como um lanche diferenciado para a família real. Hoje, ela é encontrada em versões tradicionais, gourmet e até vegetarianas. Sua versatilidade a torna perfeita para festas, lanches da tarde ou para venda, sendo um salgado lucrativo e de alto apelo popular.

Instruções

Lista de Utensílios

• Frigideira média

• Colher de pau ou espátula

• Faca e tábua

• Panela funda para fritura

• Escumadeira

• Papel toalha

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar.

2. Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos.

3. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e a páprica. Cozinhe até os tomates se desfazerem e formar um molho.

4. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e o requeijão cremoso. Reserve até esfriar.

5. Corte a massa de pastel em retângulos ou círculos, coloque uma porção do recheio no centro e feche, pressionando as bordas com um garfo.

6. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até ficarem dourados.

7. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dica

Para um sabor extra, tempere os camarões com limão e pimenta antes de refogar.

Instruções

Lista de Utensílios

• Tigela grande

• Colher ou espátula

• Rolo de massa

• Faca ou cortador

• Assadeira

• Pincel culinário

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

2. Acrescente a manteiga e o óleo, misturando até obter uma farofa.

3. Junte o ovo e adicione o leite aos poucos, até a massa ficar lisa e homogênea.

4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

5. Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada, corte em círculos ou quadrados.

6. Recheie a gosto, feche bem as bordas apertando com um garfo.

7. Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

8. Pincele a gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dica

Você pode congelar os pastéis crus por até 3 meses e assar diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno.

Instruções

Lista de Utensílios

• Tigela grande

• Colher ou espátula

• Rolo de massa ou cilindro

• Plástico filme

• Faca ou cortador de massa

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2. Acrescente o óleo e a cachaça (ou vinagre). Misture bem.

3. Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

5. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

6. Abra a massa bem fina com rolo ou cilindro, polvilhando amido de milho para não grudar.

7. Corte no tamanho desejado, recheie a gosto e frite em óleo quente até dourar.

Dica

Para conservar, você pode empilhar as folhas de massa polvilhadas com amido de milho e guardar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 30 dias.

Instruções

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão:
   Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Frite o bacon:
   Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até ficarem dourados e crocantes. Retire e reserve, mantendo um pouco da gordura para refogar.

3. Prepare o molho:
   Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione o requeijão, o leite e misture bem até formar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta.

4. Misture a massa:
   Adicione o macarrão cozido ao molho, misture bem e junte metade da mussarela. Acrescente o bacon e mexa novamente.

5. Monte e leve ao forno:
   Transfira tudo para uma assadeira, cubra com o restante da mussarela e finalize com parmesão ralado. Salpique orégano, se desejar.

6. Gratine:
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

7. Sirva quente:
   Finalize com cheiro-verde e sirva ainda borbulhante.

Dicas Extras

• Substitua o requeijão por creme de leite ou molho branco, se preferir.

• Adicione frango desfiado ou legumes cozidos para uma versão mais completa.

• Pode montar e congelar antes de assar para usar em outro dia.

Instruções

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão:
   Em água fervente com sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Prepare o molho:
   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho (e a cebola, se estiver usando) até dourar levemente. Adicione o requeijão e o leite, misture até formar um molho cremoso.

3. Adicione o queijo (opcional):
   Se quiser, acrescente a mussarela ralada para deixar o molho ainda mais puxento e saboroso. Mexa até derreter.

4. Tempere:
   Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. Misture o macarrão:
   Adicione a massa cozida ao molho e envolva bem.

6. Finalize e sirva:
   Salpique cheiro-verde e parmesão por cima. Sirva quente!

Dicas Extras

• Adicione presunto, frango desfiado ou legumes cozidos para transformar o prato em uma refeição completa.

• Use requeijão de qualidade para garantir cremosidade e sabor.

• Fica ótimo gratinado: coloque em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até dourar.

Instruções

Modo de Preparo

1. Molho à bolonhesa:
   Refogue cebola e alho no azeite. Adicione a carne moída e doure bem. Acrescente os tomates, extrato e molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Cozinhe por 15 minutos.

2. Molho branco:
   Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Se quiser, finalize com creme de leite.

3. Montagem:
   Em uma assadeira, faça camadas de molho bolonhesa, massa, molho branco e queijo mussarela. Repita até finalizar. Cubra com parmesão ralado.

4. Forno:
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, até gratinar e borbulhar.

5. Servir:
   Aguarde 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas Extras

• Use massa fresca para mais cremosidade.

• Pode congelar a lasanha montada (sem assar).

• O creme de leite no molho branco deixa a receita mais suave.

Instruções

Modo de Preparo

1. Fatie as berinjelas:
   Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque com papel-toalha.

2. Grelhe as fatias:
   Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira untada com azeite até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.

3. Prepare o molho:
   Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe por 10 minutos até encorpar.

4. Monte a lasanha:
   Em uma assadeira, faça camadas alternando molho, berinjela, queijo mussarela e, se quiser, um pouco de creme de leite. Finalize com molho e queijo parmesão por cima.

5. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos ou até gratinar.

6. Sirva:
   Aguarde 5 minutos antes de servir. Fica ainda mais saborosa no dia seguinte!

Dicas Extras

• Para uma versão vegana, substitua os queijos por alternativas vegetais.

• Você pode adicionar camadas com abobrinha ou cenoura grelhada.

• Sirva com arroz integral ou salada verde.

Instruções

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio de frango:
   Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e refogue até desmanchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por 5 minutos e finalize com cheiro-verde.

2. Faça o molho branco:
   Em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Se desejar, adicione o creme de leite para dar mais cremosidade.

3. Monte a lasanha:
   Em uma assadeira, comece com uma camada de molho branco, seguida pela massa, frango, queijo mussarela e mais molho. Repita as camadas até finalizar com molho e queijo parmesão por cima.

4. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar e borbulhar.

5. Sirva quente:
   Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar para servir.

Dicas Extras

• Para mais sabor, cozinhe o frango com ervas e caldo de legumes caseiro.

• Pode usar catupiry ou requeijão entre as camadas para deixá-la mais cremosa.

• Congele a lasanha montada (sem assar) e asse direto do congelador quando quiser.