Instruções

Utensílios

• Batedor de arame (fouet)
• Tigela média
• Copo medidor
• Espátula de silicone
• Pote de vidro com tampa para armazenar

Modo de Preparo da Maionese Caseira

1. Em uma tigela, misture a gema de ovo, a mostarda e o alho amassado. Mexa bem com o batedor de arame.
2. Comece a adicionar os óleos em fio, bem devagar, enquanto bate sem parar. É crucial adicionar o óleo lentamente para que a mistura emulsione e ganhe consistência.
3. Quando a maionese começar a engrossar, adicione o suco de limão. Isso ajuda a estabilizar a emulsão.
4. Continue batendo e adicione o restante dos óleos em fio até atingir a consistência desejada.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e, se desejar, a páprica. Misture delicadamente com a espátula.
6. Transfira a maionese temperada caseira para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas Extras para a Maionese

• Ingredientes frescos e em temperatura ambiente: Isso facilita a emulsão e garante uma maionese caseira perfeita.
• Consistência: Se a maionese ficar muito espessa, adicione 1 colher de sopa de água gelada para afinar. Se ficar muito líquida, comece a adicionar mais óleo em fio, batendo sem parar.
• Variações: Para uma maionese temperada diferente, adicione ervas frescas como alecrim ou manjericão, um pouco de pimenta calabresa ou até mesmo um toque de curry.

Mais Informações da Receita

O grande segredo para uma maionese caseira perfeita é a emulsão. Adicionar o óleo lentamente enquanto bate a gema é o passo mais importante. O limão e a mostarda agem como estabilizadores, ajudando a garantir que sua maionese não desande. Com esta receita, você terá uma maionese fresca e deliciosa, sem conservantes, pronta para elevar o sabor de qualquer prato.