Instruções

Lista de Utensílios

• Panela grande

• Colher de pau

• Tigela

• Faca

• Liquidificador ou processador (opcional)

• Escumadeira

• Papel-toalha

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

• Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

• Finalize com o cheiro-verde e, se quiser, o requeijão cremoso. Reserve.

2. Faça a massa:

• Em uma panela grande, coloque o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal.

• Leve ao fogo até ferver.

• Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.

• Transfira para uma superfície lisa e sove levemente até amornar.

3. Modele as coxinhas:

• Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.

• Feche modelando no formato tradicional de coxinha.

4. Empane e frite:

• Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

• Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.

Dicas Extras

• Para coxinhas mais sequinhas, frite poucas por vez e mantenha o óleo bem quente.

• A massa pode ser enriquecida com purê de batata para mais maciez.

• É possível congelar as coxinhas já empanadas por até 3 meses.

Mais sobre a Coxinha de Frango

A coxinha é um ícone da comida de rua no Brasil e tem origem no século XIX, quando, segundo histórias, foi criada como um lanche diferenciado para a família real. Hoje, ela é encontrada em versões tradicionais, gourmet e até vegetarianas. Sua versatilidade a torna perfeita para festas, lanches da tarde ou para venda, sendo um salgado lucrativo e de alto apelo popular.