Instruções

Lista de Utensílios

• Panela grande

• Colher de pau ou silicone

• Forma de buraco no meio (tipo pudim)

• Faca afiada

• Tábua de corte

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Acrescente o tomate, os pimentões, o milho, a ervilha, as azeitonas e a sardinha (ou atum). Refogue por alguns minutos.

3. Adicione o molho de tomate, o caldo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

4. Aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo sempre até obter uma massa úmida e homogênea.

5. Unte a forma com um pouco de óleo e decore o fundo e as laterais com rodelas de ovo cozido, azeitonas e pimentões (opcional).

6. Coloque a massa na forma, pressione levemente e deixe amornar.

7. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Dica

Se preferir, substitua a sardinha por frango desfiado ou camarões refogados para variar o sabor.

Instruções

Modo de Preparo

1. Caramelize o açúcar:
   Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a derreter e formar um caramelo dourado (cuidado para não queimar).

2. Adicione os temperos:
   Acrescente o gengibre, os cravos, a canela e as cascas de limão. Mexa bem para liberar os aromas.

3. Coloque a água:
   Adicione a água com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até o caramelo dissolver totalmente.

4. Ferva:
   Deixe ferver por cerca de 10 minutos para que o sabor das especiarias se incorpore ao líquido.

5. Adicione a cachaça:
   Após a fervura, adicione a cachaça e deixe no fogo por mais 5 minutos, sem ferver demais, para não evaporar o álcool totalmente.

6. Sirva:
   Adicione a maçã picada (opcional), desligue o fogo e sirva quente em copinhos ou canecas.

Dicas Extras

• Para uma versão mais suave, use menos cachaça ou aumente a quantidade de água.

• Pode substituir a cachaça por vinho tinto para fazer um quentão de vinho.

• Sirva com amendoim, bolo de milho ou paçoca para completar o clima junino!