Instruções

Utensílios Necessários

• Tigela grande

• Faca e tábua de corte

• Espátula ou colher de pau

• Refratário untado ou assadeira

Modo de Preparo

1. Hidrate o trigo para quibe com água morna até cobrir e deixe por cerca de 30 minutos. Escorra, espremendo bem para remover o excesso de líquido.

2. Prepare a abóbora cozida até macia e amasse até formar um purê.

3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de abóbora, a cebola, salsa, cebolinha, hortelã, noz-moscada, sal e pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.

4. Transfira a massa para um refratário untado, pressionando levemente para nivelar.

5. Asse em forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 30 minutos, até formar uma leve crostinha dourada por cima.

6. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas Extras

• Acrescente cominho ou gengibre à massa para um toque aromático e sofisticado.

• Se desejar versão vegana, essa já é naturalmente vegana — apenas confirme que o trigo não contenha ingredientes de origem animal.

• Para versão low carb, substitua o trigo por quinoa ou trigo sarraceno cozido.

• Pode rechear com ricota ou legumes refogados antes de assar para uma versão mais elaborada.