Instruções

Utensílios

• Panela grande
• Panela média
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Tigela
• Liquidificador ou processador (opcional)
• Escumadeira

Modo de preparo da Coxinha de frango crocante

1. Cozinhe o frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento e desfie o frango.
2. Prepare o recheio: Em outra panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o frango desfiado, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture bem e adicione o requeijão, mexendo até formar um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.
3. Faça a massa: Na panela com o caldo do frango reservado, adicione a margarina e o sal. Quando começar a ferver, despeje a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Modele as coxinhas: Deixe a massa esfriar um pouco. Em seguida, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio e modele no formato de coxinha.
5. Empane e frite: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até ficarem douradas e bem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas extras para a sua Coxinha de frango crocante

• Para um recheio ainda mais cremoso, você pode adicionar milho e azeitonas picadas.
• Utilize farinha panko para uma casquinha extra-crocante.
• Se a massa grudar nas mãos, unte-as com um pouco de óleo ou margarina.
• Você pode congelar as coxinhas empanadas para fritar depois.

Mais informações da receita

A coxinha é um dos salgados mais queridos no Brasil, e a versão coxinha de frango crocante é a favorita de muitos. A combinação de um recheio cremoso com uma massa macia e uma casquinha dourada e crocante é simplesmente irresistível. Esta receita é perfeita para quem quer se aventurar na culinária brasileira e impressionar os amigos e a família.

Instruções

Lista de Utensílios

• Panela grande

• Colher de pau

• Tigela

• Faca

• Liquidificador ou processador (opcional)

• Escumadeira

• Papel-toalha

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

• Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

• Finalize com o cheiro-verde e, se quiser, o requeijão cremoso. Reserve.

2. Faça a massa:

• Em uma panela grande, coloque o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal.

• Leve ao fogo até ferver.

• Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.

• Transfira para uma superfície lisa e sove levemente até amornar.

3. Modele as coxinhas:

• Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.

• Feche modelando no formato tradicional de coxinha.

4. Empane e frite:

• Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

• Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.

Dicas Extras

• Para coxinhas mais sequinhas, frite poucas por vez e mantenha o óleo bem quente.

• A massa pode ser enriquecida com purê de batata para mais maciez.

• É possível congelar as coxinhas já empanadas por até 3 meses.

Mais sobre a Coxinha de Frango

A coxinha é um ícone da comida de rua no Brasil e tem origem no século XIX, quando, segundo histórias, foi criada como um lanche diferenciado para a família real. Hoje, ela é encontrada em versões tradicionais, gourmet e até vegetarianas. Sua versatilidade a torna perfeita para festas, lanches da tarde ou para venda, sendo um salgado lucrativo e de alto apelo popular.