O hambúrguer de Wagyu com gorgonzola é uma verdadeira experiência gastronômica, combinando a maciez e marmoreio perfeitos da carne Wagyu com o sabor marcante e cremoso do queijo gorgonzola. Uma receita digna de hamburguerias gourmet, mas que você pode preparar na sua própria cozinha em poucos minutos. Perfeito para impressionar no jantar ou criar um momento especial no final de semana.
Hambúrguer de Wagyu com Gorgonzola
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- 400 g de carne moída de Wagyu (dividida em dois hambúrgueres de 200 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 pães brioche cortados ao meio
- 100 g de queijo gorgonzola
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (para suavizar o gorgonzola)
- Folhas de rúcula ou alface (opcional)
- Fatias de tomate (opcional)
Instruções
Lista de Utensílios
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Chapa, frigideira ou grelha
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Espátula para hambúrguer
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Tigela pequena
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Colher ou fouet para misturar o creme de gorgonzola
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Faca de pão
Modo de Preparo
1. Preparando o Hambúrguer:
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Modele a carne de Wagyu em dois discos uniformes de cerca de 2 cm de espessura, sem apertar demais para não perder suculência.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino somente na hora de grelhar.
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Aqueça a chapa ou frigideira em fogo alto e derreta a manteiga.
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Coloque os hambúrgueres e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado para ponto médio (ajuste conforme sua preferência).
2. Molho de Gorgonzola Cremoso:
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Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo.
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Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até derreter completamente e formar um molho cremoso. Reserve.
3. Montagem do Hambúrguer:
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Toste levemente os pães brioche na chapa.
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Coloque o hambúrguer sobre a base do pão, cubra com o molho de gorgonzola ainda quente.
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Acrescente rúcula e tomate, se desejar.
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Finalize com a parte superior do pão e sirva imediatamente.
Dica
Para intensificar o sabor, adicione cebolas caramelizadas ou bacon crocante na montagem.
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