A coxinha de frango crocante é um dos salgados mais amados e populares do Brasil, perfeita para festas, lanches ou simplesmente para matar aquela vontade de algo delicioso. Esta receita tradicional, testada e aprovada, garante uma massa macia e saborosa, recheada com um frango suculento e cremoso, e uma casquinha incrivelmente crocante. Prepare-se para recriar essa iguaria brasileira autêntica e irresistível em sua própria cozinha.
Coxinha de frango crocante
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- 1 peito de frango grande
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou farinha panko
- Óleo para fritar
Instruções
Utensílios
- Panela grande
- Panela média
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Tigela
- Liquidificador ou processador (opcional)
- Escumadeira
Modo de preparo da Coxinha de frango crocante
- Cozinhe o frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento e desfie o frango.
- Prepare o recheio: Em outra panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o frango desfiado, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture bem e adicione o requeijão, mexendo até formar um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.
- Faça a massa: Na panela com o caldo do frango reservado, adicione a margarina e o sal. Quando começar a ferver, despeje a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Modele as coxinhas: Deixe a massa esfriar um pouco. Em seguida, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio e modele no formato de coxinha.
- Empane e frite: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até ficarem douradas e bem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas extras para a sua Coxinha de frango crocante
- Para um recheio ainda mais cremoso, você pode adicionar milho e azeitonas picadas.
- Utilize farinha panko para uma casquinha extra-crocante.
- Se a massa grudar nas mãos, unte-as com um pouco de óleo ou margarina.
- Você pode congelar as coxinhas empanadas para fritar depois.
Mais informações da receita
A coxinha é um dos salgados mais queridos no Brasil, e a versão coxinha de frango crocante é a favorita de muitos. A combinação de um recheio cremoso com uma massa macia e uma casquinha dourada e crocante é simplesmente irresistível. Esta receita é perfeita para quem quer se aventurar na culinária brasileira e impressionar os amigos e a família.
