O steak de frango é um corte modelado e temperado que pode ser feito em casa, ideal para refeições rápidas e saborosas. Ao preparar você mesmo, garante um resultado mais saudável, livre de conservantes, e ainda pode personalizar os temperos ao seu gosto. Neste passo a passo, você vai aprender a moldar, temperar e grelhar steaks de frango que ficam macios por dentro e levemente crocantes por fora.
Steak de Frango Caseiro
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- 500 g de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca (opcional, para dar mais firmeza)
Instruções
Lista de Utensílios
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Faca afiada
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Tábua de corte
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Processador ou liquidificador potente
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Tigela para misturar temperos
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Molde de hambúrguer ou as mãos para modelar
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Frigideira ou chapa antiaderente
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Pegador de cozinha
Modo de Preparo
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Corte o peito de frango em pedaços menores e coloque no processador. Bata até formar uma massa uniforme.
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Transfira para uma tigela e adicione sal, pimenta, páprica, alho, suco de limão e farinha de rosca (se usar). Misture bem até os temperos se incorporarem.
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Modele os steaks no formato oval ou redondo, com cerca de 1,5 cm de espessura.
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Pincele com azeite e deixe descansar por 10 minutos para firmar.
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Aqueça a frigideira ou chapa em fogo médio-alto.
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Grelhe os steaks por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
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Sirva com arroz, legumes salteados ou salada fresca.
Dica
Para um sabor extra, finalize os steaks com manteiga derretida e ervas frescas, como alecrim ou salsinha, nos minutos finais do preparo.
