A carne de panela com batata é uma daquelas receitas que lembram comida de mãe: simples, nutritiva e com um sabor marcante. A carne cozida lentamente fica macia e se desfaz na boca, enquanto as batatas absorvem todo o sabor do molho encorpado. Ideal para dias mais frios, almoços em família ou aquela refeição que pede conforto e praticidade. Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e deliciosa!
Carne de Panela com Batata
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- 1 kg de carne em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional)
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Instruções
Modo de Preparo
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Sele a carne:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne aos poucos, até ficarem bem selados. -
Refogue os temperos:
Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem. Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a páprica. Misture bem. -
Adicione o molho e cozinhe:
Coloque o molho de tomate (opcional) e adicione água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Se for panela comum, cozinhe por aproximadamente 1h20. -
Adicione as batatas:
Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione as batatas. Volte ao fogo por mais 10 a 15 minutos (sem pressão) ou até que fiquem macias. -
Finalize e sirva:
Acerte o sal e a pimenta. Salpique cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, farofa ou salada.
Dicas Extras
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Use caldo de carne caseiro no lugar da água para mais sabor.
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Para engrossar o molho, cozinhe por alguns minutos sem tampa após adicionar as batatas.
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Pode adicionar cenoura em rodelas junto com as batatas.
