A picanha ao forno com sal grosso é a solução perfeita para quem quer saborear uma carne macia, suculenta e com aquele sabor de churrasco — mesmo sem churrasqueira. Essa receita usa apenas dois ingredientes e mostra que, com a técnica certa, o forno pode ser um grande aliado do churrasqueiro. O resultado é uma picanha com crosta dourada por fora e rosada por dentro, do jeito que os amantes de carne gostam. Ideal para o almoço de domingo ou para impressionar em um jantar especial!
Picanha ao Forno com Sal Grosso
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- 1 peça de picanha inteira (aproximadamente 1,2kg)
- 1 xícara (chá) de sal grosso (ou o suficiente para cobrir a peça)
- Manteiga derretida com alho para pincelar (Opcional)
Instruções
Modo de Preparo
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Preaqueça o forno
Ligue o forno a 220°C (temperatura alta) e deixe aquecer enquanto prepara a carne. -
Prepare a picanha
Retire a peça da embalagem e seque com papel-toalha. Não retire a gordura! -
Cubra com sal grosso
Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Cubra toda a superfície com o sal grosso, formando uma camada espessa. -
Cubra com papel-alumínio
Feche bem a assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. -
Leve ao forno
Asse por 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, descarte o excesso de sal e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos para dourar. -
Descanso e corte
Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso garante que os sucos sejam redistribuídos e a carne fique ainda mais suculenta. -
Sirva!
Fatie contra as fibras da carne e sirva com acompanhamentos como arroz, farofa e vinagrete.
Dicas Extras
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Use um termômetro de carne para precisão: 55°C para mal passada, 60°C ao ponto, 70°C bem passada.
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Você pode fazer uma manteiga de alho para pincelar sobre a carne após sair do forno.
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Para um toque defumado, adicione páprica defumada ou chimichurri seco por cima na finalização.
