O quentão é uma bebida quente típica das festas juninas brasileiras, feita com cachaça, gengibre, especiarias e frutas. Servido fumegando em copinhos, o quentão aquece o corpo e a alma nos dias frios de São João, São Pedro e Santo Antônio. Seu sabor forte e marcante é resultado da combinação do açúcar queimado com cravo, canela, limão e gengibre. Uma tradição deliciosa que não pode faltar na sua mesa!
Quentão Tradicional
Imprimir ReceitaIngredientes
- 600ml de cachaça (ou a gosto)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pedaço de gengibre (aprox. 5 cm) fatiado
- Casca de 1 limão (ou laranja)
- Casca de 1 limão (ou laranja)
- 10 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 500ml de água
- 1 maçã picada em cubos (opcional)
- Rodelas de limão ou laranja para decorar (opcional)
Instruções
Modo de Preparo
-
Caramelize o açúcar:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a derreter e formar um caramelo dourado (cuidado para não queimar). -
Adicione os temperos:
Acrescente o gengibre, os cravos, a canela e as cascas de limão. Mexa bem para liberar os aromas. -
Coloque a água:
Adicione a água com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até o caramelo dissolver totalmente. -
Ferva:
Deixe ferver por cerca de 10 minutos para que o sabor das especiarias se incorpore ao líquido. -
Adicione a cachaça:
Após a fervura, adicione a cachaça e deixe no fogo por mais 5 minutos, sem ferver demais, para não evaporar o álcool totalmente. -
Sirva:
Adicione a maçã picada (opcional), desligue o fogo e sirva quente em copinhos ou canecas.
Dicas Extras
-
Para uma versão mais suave, use menos cachaça ou aumente a quantidade de água.
-
Pode substituir a cachaça por vinho tinto para fazer um quentão de vinho.
-
Sirva com amendoim, bolo de milho ou paçoca para completar o clima junino!
