A massa de pastel de feira profissional é leve, crocante e sequinha, perfeita para rechear com sabores doces ou salgados. Essa receita reproduz o sabor e a textura dos pastéis vendidos em barracas de feira, garantindo um resultado de qualidade profissional para vender ou saborear em casa.
Massa de Pastel de Feira
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- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre branco (para deixar a massa crocante)
- 2 xícaras (chá) de água morna (aproximadamente)
- Amido de milho para polvilhar na hora de abrir a massa
Instruções
Lista de Utensílios
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Tigela grande
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Colher ou espátula
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Rolo de massa ou cilindro
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Plástico filme
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Faca ou cortador de massa
Modo de Preparo
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Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
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Acrescente o óleo e a cachaça (ou vinagre). Misture bem.
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Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
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Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
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Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
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Abra a massa bem fina com rolo ou cilindro, polvilhando amido de milho para não grudar.
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Corte no tamanho desejado, recheie a gosto e frite em óleo quente até dourar.
Dica
Para conservar, você pode empilhar as folhas de massa polvilhadas com amido de milho e guardar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 30 dias.
