A costela na panela de pressão é um prato tradicional e muito apreciado no Brasil, conhecido por seu sabor marcante e textura extremamente macia. Cozida lentamente sob pressão, a carne solta do osso e absorve todos os temperos, resultando em uma refeição irresistível e reconfortante. Ideal para o almoço de domingo ou ocasiões especiais em família.
Costela na Panela de Pressão
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- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1 xícara (chá) de água
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
Lista de Utensílios
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Panela de pressão grande
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Faca e tábua
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Colher de pau ou espátula
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Prato para servir
Modo de Preparo
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Coloque o óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio.
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Acrescente os pedaços de costela e sele até dourar de todos os lados.
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Adicione o alho picado e misture rapidamente para não queimar.
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Coloque as rodelas de cebola sobre a carne, tempere com sal, pimenta e páprica.
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Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
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Desligue o fogo, aguarde a pressão sair, abra a panela e verifique o ponto da carne.
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Se necessário, deixe cozinhar mais alguns minutos sem tampa para engrossar o molho.
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Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica
Se quiser um sabor mais intenso, substitua a água por caldo de carne caseiro.
