O quibe de abóbora combina a textura delicada da abóbora com a leveza do trigo para quibe, resultando em um prato vegetariano nutritivo e delicioso. Versão prática do tradicional, essa receita é ideal para quem busca refeições saudáveis e saborosas. Crocante por fora, macia por dentro, fica excelente como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Quibe de Abóbora
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- 250 g de trigo para quibe
- 250 g de abóbora (tipo paulista ou japonesa), cozida e amassada (purê)
- 1 cebola média picada
- Salsa picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar (opcional)
Instruções
Utensílios Necessários
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Tigela grande
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Faca e tábua de corte
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Espátula ou colher de pau
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Refratário untado ou assadeira
Modo de Preparo
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Hidrate o trigo para quibe com água morna até cobrir e deixe por cerca de 30 minutos. Escorra, espremendo bem para remover o excesso de líquido.
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Prepare a abóbora cozida até macia e amasse até formar um purê.
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Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de abóbora, a cebola, salsa, cebolinha, hortelã, noz-moscada, sal e pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.
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Transfira a massa para um refratário untado, pressionando levemente para nivelar.
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Asse em forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 30 minutos, até formar uma leve crostinha dourada por cima.
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Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas Extras
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Acrescente cominho ou gengibre à massa para um toque aromático e sofisticado.
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Se desejar versão vegana, essa já é naturalmente vegana — apenas confirme que o trigo não contenha ingredientes de origem animal.
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Para versão low carb, substitua o trigo por quinoa ou trigo sarraceno cozido.
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Pode rechear com ricota ou legumes refogados antes de assar para uma versão mais elaborada.
