A lasanha à bolonhesa é um verdadeiro clássico da culinária italiana e um dos pratos mais amados pelos brasileiros. Com camadas de massa intercaladas com molho de carne moída bem temperado, molho branco e muito queijo, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo em família. Rica em sabor e fácil de preparar, essa lasanha vai conquistar todos à mesa.
Lasanha à Bolonhesa
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- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
Instruções
Modo de Preparo
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Molho à bolonhesa:
Refogue cebola e alho no azeite. Adicione a carne moída e doure bem. Acrescente os tomates, extrato e molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Cozinhe por 15 minutos. -
Molho branco:
Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Se quiser, finalize com creme de leite. -
Montagem:
Em uma assadeira, faça camadas de molho bolonhesa, massa, molho branco e queijo mussarela. Repita até finalizar. Cubra com parmesão ralado. -
Forno:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, até gratinar e borbulhar. -
Servir:
Aguarde 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas Extras
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Use massa fresca para mais cremosidade.
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Pode congelar a lasanha montada (sem assar).
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O creme de leite no molho branco deixa a receita mais suave.
