A lasanha de berinjela é uma alternativa saudável à lasanha tradicional, substituindo a massa por fatias finas de berinjela grelhada. Rica em sabor, leve e nutritiva, ela combina camadas de berinjela com molho de tomate temperado e bastante queijo derretido. É ideal para quem segue uma dieta low carb, vegetariana ou simplesmente quer variar o cardápio sem abrir mão do sabor. Fácil de fazer e perfeita para servir em qualquer ocasião!
Lasanha de Berinjela
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- 3 berinjelas médias
- Azeite para grelhar
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Manjericão fresco (opcional)
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, para o toque cremoso)
Instruções
Modo de Preparo
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Fatie as berinjelas:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque com papel-toalha. -
Grelhe as fatias:
Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira untada com azeite até ficarem douradas dos dois lados. Reserve. -
Prepare o molho:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe por 10 minutos até encorpar. -
Monte a lasanha:
Em uma assadeira, faça camadas alternando molho, berinjela, queijo mussarela e, se quiser, um pouco de creme de leite. Finalize com molho e queijo parmesão por cima. -
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos ou até gratinar. -
Sirva:
Aguarde 5 minutos antes de servir. Fica ainda mais saborosa no dia seguinte!
Dicas Extras
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Para uma versão vegana, substitua os queijos por alternativas vegetais.
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Você pode adicionar camadas com abobrinha ou cenoura grelhada.
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Sirva com arroz integral ou salada verde.
