A salada de grão-de-bico é uma opção saudável e deliciosa, perfeita para servir como acompanhamento ou prato principal em dias quentes. Rica em proteínas, fibras e nutrientes, combina o sabor levemente adocicado do grão-de-bico com vegetais frescos e temperos aromáticos. Fácil de preparar, pode ser consumida gelada e é ótima para marmitas.
Salada de Grão-de-Bico
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- 500g de grão-de-bico
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1 pepino japonês picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Lista de Utensílios
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Panela de pressão ou panela grande
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Escorredor
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Tigela grande
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Faca afiada
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Tábua de corte
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Colher de pau ou silicone
Modo de Preparo
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Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
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Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
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Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido com a cebola, o tomate, o pepino, os pimentões e a salsinha.
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Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
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Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar o sabor.
Dica
Para dar um toque especial, adicione azeitonas fatiadas ou queijo feta em cubos. Essa salada também fica deliciosa com folhas verdes misturadas na hora de servir.
